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“功夫红茶”,为什么叫功夫?

作者:admin 文章来源:未知 2021-01-03

“工夫红茶”,为什么叫工夫?红茶很有意思,名字多为地区简称+红。有云南的滇红,四川的川红, 安徽祁门的祁红...

“功夫红茶”,为什么叫功夫?

红茶很有意思,名字简称红。有云南滇红,四川川红,

安徽祁门的祁宏,福建洪敏,湖北弘毅,江西宁宏.

与绿茶花里胡哨的名字相比,乌龙茶超级复杂的品种和芳香的大杂烩要简单得多,也更容易记住!

不知道大家有没有注意到,——“功夫”这个词经常出现在红茶的名字里。

比如电红功夫,川红功夫,弘毅功夫.福建的洪敏分为三大功夫红茶:郑和功夫、柏林功夫和谭洋功夫。

这个“功夫”是什么意思?为什么要在红茶前加“功夫”?

什么是工夫茶

看看茶文献中关于“功夫”的记载:最早记载“功夫茶”的文献是清代刘启的《片刻余闲集》。

上面写着:“岩茶中最高的老人叫老杉族,然后族,然后族,然后时间,然后时间,然后时间花茶……”。

这里的时间是茶叶品种的名称。

然后民国时期,萧一山的《清代通史》记载:“葡萄牙和荷兰更早与中国通商.红茶(包括工夫茶、武夷茶、红茶、白浩茶等。)."这里,工夫茶指的是某种红茶的名称。

但为什么叫“功夫”?在红茶发源地武夷,似乎在一首歌《武夷茶歌》里就能看出原因。

《武夷茶歌》写道:“如果像梅斯奇芬,大概是烤到香为止。笼中火暖,心闲敏感。”

意思是当时的武夷茶是“闲而机智”做出来的。这里的“时间”一词显然是指浪费时间。

所以,工夫茶大概就是——的意思,做好茶需要时间、精力和努力。

过去武夷岩茶和红茶都有叫“功夫茶”的品种,但后来“功夫”基本上从岩茶中分离出来,只指红茶。

功夫红茶和种族红茶有什么区别

红茶按其制作方法可分为三种:种族红茶、功夫茶、红碎茶,其中种族红茶、功夫茶是条茶,也是中国红茶的主流,红碎茶在世界上更为常见。

有人要问功夫红茶和种族红茶有什么区别?

种族红茶

种族珍贵稀有。种族红茶可分为正山种族和烟草种族。

正山族出生于福建省崇安武夷山国家级自然保护区兴村镇慕童村,故又称兴村族或桐木关族。

正山族是红茶的鼻祖,也是世界上第一个真正意义上的红茶。郑山种族产地以外的红茶种族称为烟草种族。

功夫红茶

功夫红茶出现的时间比种族红茶晚,最早由种族红茶演变而来。因其做工精细,炼制耗时,故称功夫红茶。

最具代表性的功夫红茶是安徽的祁门功夫、云南的滇红功夫和福建的洪敏功夫。

在制作上,种族红茶和功夫红茶有区别。

种族红茶

有萎凋、揉捻、发酵、煎锅、复揉、烘烤、筛选、采摘、复烤、甚至堆码。其中,煎烤、熏烤是传统正山族的特色。

功夫红茶

分为初级制备和精制两个阶段。工艺复杂,流程庞大,是功夫红茶的特点。

初级阶段是萎凋、揉捻、发酵、干燥,精炼阶段包括粗选、切割、风选、采摘、加火、堆制、着色等。

你清楚了吗?因为要花很多时间,功夫红茶味道浓郁甜美,每一杯功夫红茶都值得珍惜~

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