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如何评价一杯泡好的白茶?

作者:admin 文章来源:未知 2021-01-03

如何评价一杯泡好的白茶,分以下几个步骤:泡白茶大多会选用盖碗,所以第一步,要闻一闻杯盖,感觉一下是不是香...

如何评价一杯泡好的白茶,分以下几个步骤:泡白茶大多会选用盖碗,所以第一步,要闻一闻杯盖,感觉一下是不是香气够足,嫩香越浓,越持久,品质越高。热嗅时香气浓郁,纯正且持久不退,则品质为上,热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

如何评价一杯泡好的白茶?

第二步看汤色,这是是评价一杯茶好坏的最关键一环,主要从色度、亮度、清浊度等方面,颜色深或浅,亮度明或暗,茶汤清澈或浑浊等。

如何评价一杯泡好的白茶?

1、汤色:新茶期的茶汤颜色呈杏黄,3年以上金黄、橙黄色。醇化期也就是5到8年,呈橙红色、8年以上石榴红,陈茶期将会变成酒红。当然这只是一个大体的划分。

如何评价一杯泡好的白茶?

2、透明度:茶汤透亮、清晰品质为上品。浑浊、不清晰品质为下。

第三步,茶汤的品饮

1、茶汤入口,如果滋味鲜爽,回甘生津良好,唇齿留香,茶与水的融合度好,则为上品。如果入口后香气很快散去,回甘较慢,舌面发涩,则为下品。

2、通过汤色的变化来评价,正常冲泡情况下,如果全程汤色稳定,渐渐变淡的为正常。若茶汤颜色变化明显,并且非常不耐泡则品质较低。

第四步,看叶底

1、先闻一下叶底辨别香气,再看看叶底的老嫩程度、匀整度、色泽和开展度,好的叶底要舒张自然,柔软而有弹性,过于僵硬或者过于娇嫩属于下品。不容易捻碎品相较好。

2、如果叶底颜色均匀,没有明显的深浅的为上;如果颜色深浅不均匀,则一般。如果有灼伤红斑的,制作工艺就差一些。

一杯泡好的白茶通过以上几个步骤来评价估计也差不多啦,白茶有"一年为茶,三年为药,七年为宝"的说法,药用价值很高,不过饮用白茶不宜太浓,用茶量要适宜。


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