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沏茶水主要以“中汤”为好

作者:白茶的保质期一般 文章来源:未知 2020-07-10

泡茶是一件较量讲究的事情,水温掌控的欠好,一杯上好的茶水可能泡的滋味是普通般。今天给各人讲下沏茶水的讲...

泡茶是一件较量讲究的事情,水温掌控的欠好,一杯上好的茶水可能泡的滋味是普通般。今天给各人讲下沏茶水的讲究。

泡茶的水温有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时叫“嫩汤”;接着四边泉涌,此时叫“中汤”;最后,腾波鼓浪时叫“老汤”。沏茶以“中汤”(约80-85度)为最好,茶叶既能睁开后下沉,并且叶底不易烂熟。

若是水已经沸腾,则须守候沸止、汤清后再泡。冲泡时,最好先注少许开水点一点,待茶叶睁开后再泡。

一样讲,高档茶用中汤水沏为好,而中、低档茶可用开水(老汤)直接冲泡。一样的红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶和通俗绿茶,冲泡时要求水温高一些,可用滚水(老汤)直接冲泡,可使茶中有效成分敏捷地浸出。



某些有名的嫩度很高的绿茶,如龙井、碧螺春、都匀毛尖、雨花茶等,均应用中汤冲泡,以使汤色翠绿敞亮、香气纯正、滋味鲜爽甘醇,可充裕显露名茶的特色。

高档名茶,如用老汤(100度)的水冲泡,茶叶被泡熟,汤色深,香气钝,有熟汤味,便失去了细嫩茶叶应有的气势。如要用老汤泡高档茶,可先将煮沸的水倒入暖水瓶中,稍等几分钟,待温度降低些再用。

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