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过期的茶叶怎么处理最好?

作者:admin 文章来源:未知 2021-01-09

茶叶过期了不要紧,我们可以变废为宝——茶叶蛋 80后的童年里,应该都少不了一颗倔强的乡巴佬吧~那时候真空包装...

茶叶过期了不要紧,我们可以变废为宝——茶叶蛋

过期的茶叶怎么处理最好?

80后的童年里,应该都少不了一颗倔强的乡巴佬吧~那时候真空包装的卤味食品并不多见,每每拿到零花钱或者是压岁钱的时候,总是想尽办法去小卖部挑选一包,而且在买的时候还要精心挑选上半天~比比大小,比比胖瘦~随着年岁的增长,记忆中的味道也渐行渐远……

过期的茶叶怎么处理最好?

一直到读到清代美食家袁枚的著作,《随园食单》:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。”发现其实这种记忆中的味道寻找起来也并不难:

过期的茶叶怎么处理最好?

一、备料

过期的茶叶怎么处理最好?

茶叶一大把、冰糖少许、干辣椒三个、香叶几片,花椒少许,桂皮一段,八角2个,茴香少许,生姜5片,盐大半勺,生抽老抽各半碗。

过期的茶叶怎么处理最好?

二、白水煮蛋

过期的茶叶怎么处理最好?

准备鸡蛋8-10个,洗净,冷水下锅,小火煮开,煮开后约5分钟关火~

三、制卤汤

取出鸡蛋,放冷水冲洗冷却,这时候可以把之前准备好的调料倒入锅中,加入适量的水和啤酒,大火烧开转小火。

四、精加工

冷却好的鸡蛋拿出,用手在桌面来回揉搓,把鸡蛋壳弄碎到下面的程度,碎而不掉是最佳状态哦~弄破的鸡蛋方便入味。

五、卤制

调料煮开大约10分钟后,转小火,尝一下卤汤,要比平时喝的汤稍微咸一点点~(万一太咸也不要着急,稍后会给大家讲补救措施)。

把鸡蛋放入卤汤中继续煮十分钟。此处敲黑板,鸡蛋最好不要久煮,15分钟,足够熟了。

六、浸泡

卤好的鸡蛋用稍大点的容器装好,然后把卤汤倒入。如果制卤汤时盐不小心加了太多,这时候只需要泡两三个小时就捞出,鸡蛋不会太咸。如果盐放了太少,也没关系,鸡蛋在卤汤里泡久一点,也可以过夜,第二天再捞出。

这样一份超级美味的茶叶蛋就制作好了~拨开蛋壳咬一口,满嘴的茶香,回味无穷,貌似比小时候的乡巴佬的更倔强呢!!!


标签:过期的茶叶怎么处理最好?
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