当前位置:盛隆白茶网 > 茶叶加盟 > 正文
茶叶加盟

白茶的制作方法

作者:admin 文章来源:未知 2021-01-15

制作方法 01 02 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀...

制作方法
>01
>02
采摘
  白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
>03
>04
  萎凋
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
>05
>06
  烘干
  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
>07
>08
  保存
>09
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

白茶的生产工艺,在六大茶类中唯一与众不同之处是什么

白茶的制作工艺分为采摘、萎凋、烘干、保存,白茶制法的特点是既不破坏酶的活性又不促进氧化作用且保持毫香显现汤味鲜爽。

一、采摘

白茶根据气温采摘,将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采,另外芽叶成朵大小均匀留柄要短,轻轻摆放,待竹篓盛装、竹筐贮运。

二、萎凋

萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋,要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

三、烘干

初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。

四、保存

白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。(李姿筱提供)


标签:白茶的制作方法
相关文章
  • 绿茶 与 白茶,其功效有何不同

    绿茶 与 白茶,其功效有何不同

  • 政和白茶的制作工艺

    政和白茶的制作工艺

  • 金寨县弘六茶业有限公司怎么

    金寨县弘六茶业有限公司怎么

  • 白茶的制作方法

    白茶的制作方法