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一个准备,两个选择,三个泡澡,三个步骤就可

作者:admin 文章来源:未知 2020-11-25

1备,2选,3泡,3步就能把茶泡好的万能法!来源 | 网络 泡茶是一种技术,更是一门艺术。 先把技术学好了,才有资...

一个准备,两个选择,三个泡澡,三个步骤就可以泡茶。

来源|网络

泡茶不仅是一门技术,也是一门艺术。

只有学好了技术,才有资格谈艺术,只有熟悉了泡茶,才能实现从技术到艺术的飞跃。

刚接触茶的朋友对泡茶没有概念,不能从茶开始。而一些泡了一段时间茶的老茶客,往往也只是按照自己的习惯泡茶,但有人求教,也说不清。

今天,查小智将与大家分享一个多才多艺的“三步”泡茶法。按照这个思路和步骤泡茶是不会错的!

01

准备水

水质对茶汤影响很大

泉水、过滤水、纯净水都适合泡茶。但自来水质硬,可能含有漂白剂,泡茶时容易产生异味,冲泡出来的茶味道更差。

烧开水需要完全烧开水

锅炉有饮水机、电水壶、陶罐、玻璃罐、铁罐、银罐等等。

为了保证饮用安全,对开水的最低要求是煮沸,不需要开水的茶要先煮沸再冷却。

注意有些饮水机加热到90会跳出来保温,没有完全烧开。

每种茶需要不同的水温

绿茶、黄茶、红茶和花茶:80-90

乌龙茶、普洱茶、红茶:100

白茶:白毫银针,白牡丹80-90,寿美和公美100

02

选择器

想泡好茶,首先要选对茶具。茶叶用料不同,一般分为瓷器、陶器、紫砂、玻璃;茶具也有形态上的区别,分为小壶、大壶、盖碗、杯。

绿茶:玻璃

对于绿茶,尤其是嫩绿茶,选杯时最突出的是茶叶在水中绽放的姿态美感。泡在玻璃杯里水温下降很快,不用担心绿茶的苦味。

像碧螺春,一旦冲泡,茶芽先沉入杯底,再做出“白云翻滚,雪花飞舞”的趋势。透过玻璃,你可以看到全景。

乌龙茶:功夫茶具

工夫茶的酿造方法一般是指福建和广东的酿造方法,它最生动地表现了色、香、味。

乌龙茶最突出的特点是香气高,味道长。乌龙茶重在气味和口感,要快洗。可以用小茶壶,也可以做碗。可以小杯慢慢喝,小口慢慢啜。你最能体会乌龙茶的美。

红茶:白瓷碗

红茶怕高温,不宜用开水冲泡,否则容易发酸。

选择开口的、略大的白瓷盖碗,可以快速散热,也容易掌握煲汤的时间。冲泡后记得开盖,避免闷酸红茶。白瓷盖碗还有一个好处,就是可以清晰的欣赏到红茶汤的颜色。

花茶:大茶壶

花茶可以是大瓷壶,也可以是大玻璃壶。

大盆可以让花充分舒展和浸泡,更容易浸出香味。瓷壶不能吸味,但更能显花。玻璃罐可以看到花的动态,适合喝花茶时和朋友一起欣赏。

白茶:陶罐

瓷器增香,陶器增韵。

白茶中嫩白针和白牡丹的水温不宜过高。用瓷碗泡茶可以快速散热,凸显白茶的清新气息。寿美比较老,尤其是老白茶,用陶罐冲泡或煮,口感更醇厚。

普洱茶:盖碗,紫砂

普洱茶是用瓷碗冲泡的,真正能呈现出它的清香和口感。普洱茶有一定年份,可以吸收一些储存时产生的难闻气味,茶汤口感更顺滑、更温暖。

03

啤酒

备茶

从茶壶中取出适量的茶叶,放入盛茶容器中,观察颜色和形状,闻香气,以便有一个

暖杯卫生洁具的顺序是将开水倒入壶中或盖上碗,然后倒入清水杯,再倒入茶杯,这样会帮助茶具达到合适的温度,使茶的口感更好。

一个温暖的茶壶里可以放满干茶,热的时候还能闻到甜味。

跑茶

醒茶的主要目的是让茶变暖,慢慢发展,慢慢苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳饮用效果。

80水润茶叶,茶叶拉长半度,汤即可弃掉。最好不要用开水润茶,否则浸出过多的茶香会导致二次茶褪色。

酿造

不需要用开水冲泡的茶,倒入清水杯后即可冲泡。至于冲泡时间,要在实际冲泡过程中自己体验调整。基本原理是前三次冲泡时间相对较短,然后依次增加。

按照“备择水器——冲泡”三步走,泡茶的基本思路是否清晰?只要勤加练习,熟能生巧。

没有绝对正确的泡茶方法。不同的人可以用同一种茶冲泡出不同的味道,这也是茶的有趣之处。

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